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Actualité de l'AMAP d'Opio (Alpes Maritimes)
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NOUVEAU BLOG - NOUVEAU BLOG
Nous avons décidé de renouveler notre site en en créant un nouveau qui nous l'espérons sera plus facile à consulter et plus sympathique d'accès. N'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez.
Venez nous rejoindre à cette adresse : http://amap-opio.blogspot.com/
INVITATION AU FORUM DES ASSOCIATION DIM 5 SEPT CHATEAUNEUF
Bonjour à tous,
Voici le résultat résumé en chiffre:
3 contrat légumes signés en retombées directes
3 autres contrats signés le vendredi suivant
et beaucoup beaucoup de gens intéressés.
Nous avons passé la journée à informer renseigner,....pour nous c'est un gros succès.
Voici quelques photos
Panier de légumes
vous avez tout ce qu'il vous faut pour faire une excellente ratatouille ou pour déguster les tomates avec un filet d'huile d'olive, les courgettes et aubergines en tian...
Quelques photos
Rémy nous présentant les tomates que nous mangerons dans quelques semaines
Ambiance de l'Amap d'OPIO
Réunion de l'AMAP d'OPIO a eu lieu
Agenda:
Fête InterAmap le 9 mai à Mouans Sartoux
Lieu: Jardins du Musée International de la Parfumerie à Mouans Sartoux
La fête a été un succès. Les ateliers ont été riche d'enseignement.
Fête InterAmap 06
Préparation de la saison 2010
Comme à chaque nouvelle saison, les amapiens d'Opio sont prioritaires pour se réinscrire.
Toute nouvelle demande doit être adressée par mail à l'adresse : amapopio@free.fr
Réponse garantie d'ici le mois de mai.
Les modalités d'inscription seront mises sur le site d'ici le mois de mai.
Merci et à bientôt
Les agrumes
Producteurs: Bernard Cuerq à Vallauris
Produits:
Livraison: Le vendredi de 18h30 à 19h30 aux dates de livraisons prévues.
Les savons aux laits de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument.
Producteur: Edith et Pascal, producteur à St Cézaire sur Siagne
Produits: Savons aux laits de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument.
Livraison:
Le vendredi de 18h30 à 19h30 aux dates de livraisons prévues.
Description des pommes livrées samedi 14 novembre
Belle de Boskoop
Rouge et verte ou jaune. Souvent de gros calibre
- Goût :
Une pomme exceptionnelle! Très parfumée et acidulée.
- Utilisation :
Il n'existe pas de meilleure pomme en cuisine!.... mais aussi très bonne pomme à manger.
- Récolte :
Fin septembre, début octobre. Récoltée plutôt mûre. Se mange d'octobre à janvier!
- Conservation :
Après janvier, problème de conservation (tendance à faire du liège).
Melrose
Rouge sur fond jaune ou vert. Souvent de gros calibre
- Goût :
Elle est parfumée et légèrement acidulée. Une belle pomme de garde.
- Utilisation :
Souvent de grosse taille, elle est pratique à utiliser en cuisine
- Récolte :
Récoltée octobre. Se mange à la récolte
- Conservation :
Excellente conservation, jusqu'à 1 an
Golden Delicious
Pomme jaune avec des faces rosées parfois
- Goût :
Douce, sucrée, bonnes qualités gustatives.
- Utilisation :
Pomme couteau / cuisine
- Récolte :
Récoltée octobre. Se mange à la récolte
- Conservation :
Bonne conservation
Topaze
Stries rouges sur fond jaune. Pomme un peu aplatie. Look vieille variété.
- Goût :
Acidulée et très parfumée. Arômes fruits rouges (framboise…)
- Utilisation :
Pomme à couteau
- Récolte :
Octobre. Se mange 15 jours, 3 semaines plus tard
- Conservation :
Conservation correcte jusqu'en février puis devient farineuse
Attention : Modalités de conservation des pommes
Toutes ces variétés doivent se conserver un bon mois correctement, même dans un appartement.
Cependant si vous les gardez plus longtemps les meilleures conditions sont une cave fraîche (< à 10°c) et humide.
Attention : En raison des fortes pluies d’automne et de la grêle subie, les topazes montrent une fragilité pour la conservation cette année. Nous vous encourageons à les surveiller dans les colis et à les consommer en premier
La caisse contenant vôtre colis peut être réutilisée. Ramenez-la nous lors de la prochaine livraison.
Nouvelles des pommes
A bientot
Anne et Grégoire
Pesto à la Genovese - le vrai
Pesto à la Genovese - recette de ma grand-mère, génoise vraie de vraie
Ces doses sont pour un gros bouquet de basilic.
Laver les feuilles de basilic , les essorer, les mettre dans un mortier avec une
cuillère à café de gros sel, une grosse gousse d'ail pelée (enlever le germe
pour la rendre bien digeste) et piler pour réduire le tout en purée.
Quand la purée est bien lisse, verte et brillante, ajouter une cuillère à soupe
de pignons de pins , 3 ou 4 noix et bien piler pour obtenir un purée homogène.
Ajouter alors 1 cuillère à soupe de parmesan reggiano (c'est le meilleur) et une
de pecorino sarde ou, à défaut, romano (surtout non pepato).
Ajouter doucement l'huile d'olive jusque' à obtenir une consistance crémeuse.
P.S. Si vous êtes pressé vous pouvez utiliser un mixeur, mais le goût sera
légèrement plus acide!
Pour faire des"Linguine ou trenette alla genovese" (ces formats de pâtes se
trouvent chez Barilla ou De Cecco)
Éplucher 2 pommes de terre et les couper en morceaux pas trop petits, équeuter
une petite poignée de haricots verts (environ 50 gr) et les faire cuire dans une
casserole d'eau salée pendant 10mn, ajouter les pâtes et faire cuire al dente.
Égoutter, ajouter le pesto et servir très chaud accompagné de parmesan.
Bonne cuisine et bon appétit
Marina
Confiture de pêches-vanille
Presque autant de sucre blond que de pêches ( je n'utilise jamais de balance !), avec deux gousses de vanille, mais des Vraies.
Huile et Olives
